Pubblicato l'Archivio della Memoria
L'Archivio della Memoria rappresenta l'esito di un progetto, nato su proposta di Unioncamere nazionale e finanziato dal Fondo di perequazione, finalizzato alla promozione delle tipicità locali.
Questo opuscolo parla di Modena a partire da alcuni dei suoi prodotti tipici e raccontandone la storia, le modalità di produzione, le ricette.
L'obiettivo è quello di offrire uno strumento che, nell'ambizione di arricchirsi in futuro con ulteriori prodotti locali, sia in grado di esprimere l'importanza di tutte la fasi produttive, il legame che essi rappresentano per la comunità e la terra che li produce, l'attenzione alla qualità, la cura dei particolari, il piacere di sedersi a tavola e gustare una cucina che può conciliare il gusto con i principi di una sana e corretta alimentazione.