Il suino pesante italiano: quale futuro per la nostra alimentazione
Il 12 novembre 2016 un incontro dell'Accademia italiana della Cucina alla Camera di Commercio
La Delegazione di Modena dell'Accademia italiana della Cucina organizza per il giorno 12 novembre 2016 il convegno dal titolo "Il suino pesante italiano: quale futuro per la nostra alimentazione?". L'evento si terrà presso la Camera di Commercio di Modena, in Via Ganaceto, 134 alle ore 15,00. Il convegno, dedicato a medici, cuochi e allevatori, farà il punto sulle caratteristiche dell'animale, sulle tecniche di allevamento e sui diversi tagli di carne della mezzena suina. Spazio anche a interventi sui valori nutrizionali e sui prodotti tipici derivati dal maiale.